האם אפונה היא פחמימה - שלום לכולם, אפונת גינה (קפואה) נחשבת לפחמימה? אם לא, אז מה ההגדרה שלה? והאם היא נחשבת לדבר משמין?

ירקות, פירות, דגנים, קטניות, נבטים, עליםאלה פחמימותפחמימה היא המזון חשוב מאוד מאוד מאוד ביוםכל דבר משמין אם אוכלים בלי גבולות... X

15 אחוז מהאפונה הן פחממות מורכבות.עוד 5 אחוז הם חלבון לא מלא, כדאי להוסיף חלבון מדגנים כדי להשלים חומצות אמינו מחלבונים אחרים,שילוב של אפונה עם אורז וקצת טחינה נותנים מזון מזין ולא משמין X

אפונה היא קטנייה, וזה אומר שיש בה שילוב של פחמימות וחלבונים. היא בכל זאת שונה מקטניות אחרות בזה שהפחמימות שלה זמינות יותר, כפי שניתן ללמוד מהאינדקס הגליקמי (GI) שלה. האינדקס הגליקמי משקף את עלית הסוכר בדם שעתיים אחרי הארוחה. ככל שהערך נמוך יותר, נהיה שבעים ליותר זמן ולכן פחות או יותר מדויק לומר שערך גבוה יותר = משמין. ככלל, גם עדיף לאכול מזון עם GI נמוך כדי לצמצם את הסיכון לסוכרת ומחלות לב (תסמונת מטבולית).האינדקס הגליקמי של אפונה הוא 50, כמו של פסטה (טובה). לשם השוואה, רוב הקטניות הן בעלות אינדקס גליקמי של 20-35. האינדקס הגליקמי של לחמניות הוא 60-65. במילים אחרות: אפונה בהחלט יכולה להיות חלק מתפריט בריא ולא משמין, אבל לא בתור הירק אלא בתור הפחמימה (והחלבון). X

שאלות קשורות